Le cougnou

Ingrédients

Etape 1.
Mettre la farine dans un saladier et faire un puits. Faire ramollir le beurre. Mettre le lait dans une casserole et faire tiédir. Ajouter la levure et bien délayer. Verser le lait dans le saladier et y ajouter un jaune d'oeuf. Mettre une pincée de sel et le sucre dans le saladier. Mélanger en y ajoutant le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique. Mettre de coté en couvrant le saladier et laisser "monter" une heure.
Etape 2.
Retravailler rapidement la pâte en y incorporant le sucre perlé. Prélever 2 petites boules de la pâte. Avec le grand morceau de pâte restant, confectionner le corps du cougnou et ajouter les deux boules pour réaliser la tête . Préchauffer le four à 210 °C. Badigeonner le cougnou avec l'oeuf battu et y ajouter aussi quelques grains de sucre perlé. Faire cuire 30 minutes à four chaud, en le posant sur une plaque beurrée.

A consommer refroidi avec du beurre ou un bon chocolat chaud.