Faites fondre le cheddar avec 4 cuillères à soupe de bière et la moutarde dans une casserole. Après obtentions d’une pâte bien lisse. Assaisonner de sel et poivre.
Etape 2.
Verser le reste de bière dans une assiette creuse afin d’inbiber les tranches de pain de campagne. Déposer vos tranches dans des ramequins. Déposer une tranche de jambon au dessus de chaque pain, puis napper chaque ramequin avec la crème de cheddar qui recouvrera la tranche de jambon. Ajouter un oeuf sur chaque ramequin.
Etape 3.
Cuisson de 10 minutes au four (thermostat 6 – 180°) préalablement chauffé.
On mange quoi ? Eternelle question qui revient sans cesse le midi et le soir !
Bon quelques idées issues de la cuisine du Nord et les recettes qui vont avec.
Alors de préférence des recettes avec de la bière, c’est tellement bon.
On commence par un filet mignon à la bière. C’est trop bon. Prenez une bonne bière bien de chez nous, cela n’en saura que meilleur. La cocotte en fonte est un plus aussi pour que cela mijote. Bon, moi, je me régale à chaque fois. Je l’accompagne de bonnes petites pommes de terre. Hum, un régal.
La Carbonade Flamande. Bon, là, rien à ajouter. A faire et à déguster absolument. Encore une fois, le choix de la bière est prédominant pour le gout.
Un Welsh. Toujours bon et toujours envie d’un welsh, bien accompagné d’une bonne bière.
Quelques desserts,
Une tarte au sucre comme ma grand-mère la faisait. Enfin, je connais pas ses secrets alors c’est la recette qui s’approche le plus. Jamais réussi à la faire aussi bonne que la sienne.
Un cougnou, bon, c’est de chez nos amis les belges, mais c’est tellement bon.
Pour ceux que cela intéresse, comme moi, faut y aller au moins une fois, voire plusieurs. CHM, c’est le Centre Historique Minier, donc, on y parle mines et Mineurs. J’ai visité en 1989, moins connu à l’époque, mais cela vaut vraiment la visite. –> Par ici
Vieux Lille, Grand Place, la Citadelle, Palais Rihour, l’ beffroi, le jardin Vauban et des Plantes, … Sélection très incomplète car la liste est longue. –> Par ici
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